读一分钟酒的温度

2020-11-18 21:16:12   来源: 网络

葡萄酒是一种有活力的葡萄酒。在适当的温度下,葡萄酒本身的优良风格可以被清晰地识别出来,其他不好的风格可以被有效地掩盖或稀释。由于葡...


葡萄酒是一种有活力的葡萄酒。在适当的温度下,葡萄酒本身的优良风格可以被清晰地识别出来,其他不好的风格可以被有效地掩盖或稀释。由于葡萄酒葡萄的品种不同,酿制的风格不同,几乎每一种葡萄酒的供应温度都不同。

当温度过高时,葡萄酒表现出过度成熟的特点,而酒精的气味则是突出的。

当温度太低时,葡萄酒的香气不易散发,单宁带来的苦味也很突出。

一般来说,酒体相对丰满的红酒中,其适宜的饮用温度相对较高,如加州赤霞珠和酒体较轻的法国Bororelemi,前者的饮用温度往往略高一些。

在饮用白葡萄酒之前,专业的酒鬼通常会选择冰桶快速降温,但也要特别注意冷冻时间,毕竟过低的温度也会使白葡萄酒的味道不尽如人意,同时也能防止晕瓶现象的发生。

低温有助于长时间保持起泡酒,保持细腻的气泡,提供新鲜的口感;低温下的甜酒会减少甜味,突出花香。